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＜シーフードショー 注目製品� �
すき間市場に鉱脈、小型寿司マシンで海外市場開拓
寿司マシン専門メーカーの�螢肇奪�（大阪府吹田市、玉置正彦社長）はこのほど都内で開催された「ジャパンインターナショナルシーフードショー」（大日本水産会主催）にアジア向け製品の「藤−FUJI」を出品し、シャリ玉成形を実演した。同社の製品は持ち運びが簡単な小型サイズが特長で、「藤」の外形寸法は幅17�僉澑�行34�僉濆發�35�僉Ｋ楝僚杜未�7.5�圈５ヽＦ睇瑤魯轡礇蠢�りのローラー４個とシャリ成形のローラー２個のシンプル構造。シャリ玉の大きさはローラーのサイズを変えることで変更できるほか、硬さも好みに応じてレバーで調整可能。
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高電圧電子が食材に作用、高品質に凍結
ワタナベフードソリューション��（名古屋市、渡邊洋平社長）はシーフードショーに高電圧発生装置「ピュアシリーズ」を搭載した急速凍結庫「Ｘ freezer」を出品した。2000〜3000Ｖの高電圧を庫内に発生させると、電子エネルギーが食材の水分に作用して「氷点降下」や「蒸散抑制」、「熱伝導率向上」が起きるという。同社はこれら３つの効果を利用して凍結庫や鮮度保持庫、熟成庫、スピード解凍庫を開発した。凍結庫「Ｘ freezer」は電子エネルギーが食材成分に微弱な振動を与え、氷結晶を最小限にとどめて細胞膜を破ることなく凍結する。
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業界最速の凍結スピード、液冷式凍結機の実力披露
産業用モーターのリニューアル事業やロボット事業を手がける�螢鼻璽錺謄�ノス（福岡県北九州市、小野裕和社長）はシーフーショーに液冷式超高速凍結機「ＺＥＲＯ-03」を出品した。業界最速の凍結スピードをうたうゼロカラ社製。冷媒温度−35℃〜−40℃で、最大凍結能力は１時間あたり200�圈�これは従来の空冷式の８倍、液冷式の４倍の生産量に相当する。液冷式の凍結機は連続運転による温度上昇が課題で、アルコール液の温度が下がるまで凍結作業を止めざるを得ないことが普及のボトルネックとなっていた。「ＺＥＲＯ-03」はこのタイムロスの問題を解消し…
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＜日刊速報水産タイムス＞
鎌倉から豊かな魚食を考える新プロジェクト始動
鎌倉さかなの協同販売所（神奈川県鎌倉市、田島幸子代表）は、鎌倉から豊かな魚食を考える新たなプロジェクト「マルカマクラブ」をこのほど開始した。運営方針は▽魚をおいしく食べる知識や技術を学ぶ…※この記事は無料試読できます。
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天気から読み解く「胃の負担指数」 予報を毎日配信
気象情報サービス大手のウェザーニューズ（千葉市）と明治は天気と連動して毎日の胃の負担の大きさがわかる「胃の負担指数」を共同開発し、ユーチューブの気象情報番組「ウェザーニュースLiVE」でこのほど予報配信を開始した。暑さが続くと体への負担が増し、食欲不振などの症状を引き起こすリスクがある。健康管理の指標の１つとして毎日提供し、胃の負担の予防や対策の参考にしてもらう。明治が20〜60代の男女4700名を対象に行った調査では、58.0％の人が胃の負担増によって仕事や家事、勉強の効率が下がると感じている。
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冷凍おにぎり販売実証、即食対応に挑戦
ローソンは常温で販売しているおにぎりを冷凍でも発売する実験を22日開始した。将来的な物流の効率化とロスの削減が目的。11月20日までの３カ月間、福島県と東京都の合計21店舗で冷凍おにぎり６品を販売し…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜設備投資� �
荷物用EVの新工場稼働、受注残解消を急ぐ
大型荷物用エレベーターでシェアトップの守谷輸送機工業（横浜市、守谷貞夫社長）は新工場の「鳥浜製品管理センター」を横浜市に建設し、このほど稼働開始した。年間500台の生産能力を2027年３月期までに1.2倍の600台に引き上げる計画を進めており、新工場はその一環。生産能力の増強と品質管理機能の強化を図る。物流施設の建築ラッシュに伴って荷物用エレベーターの新設需要は堅調に推移している。老朽化したエレベーターの入れ替え需要も増えており、全体の受注残高が大きく伸びている。
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茨城に「じゃがりこ」新工場、グループ最大規模
カルビーは茨城県下妻市に新工場を建設する。用地取得の予約契約を同市開発公社とこのほど締結した。敷地面積はグループ国内最大規模の約19万�屐Ｃ綛�は2027年３月期、操業開始は29年３月期を予定している。投資額は土地約50億円、建物・設備は未定。「じゃがりこ」や「Jagabee（じゃがビー）」などを生産する下妻工場（同市）の機能移管をはじめ、「じゃがりこ」の需要増に対応し、関東エリアにおけるグループ全体の生産体制を再構築する。また、25年３月期の稼働をめざして広島市で建設を進めている新工場「せとうち広島工場」と併せて…
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