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第４回冷食ＷＥＢセミナー 募集開始
老舗百貨店とスタートアップが対論
水産タイムズ社は「第４回冷食ＷＥＢセミナー」を来年２月14日（水）午後２時から配信します。聴講者の募集を当社ホームページで開始しました。今回のテーマは「冷凍サブスクリプションサービス」。講師は�蠡膣歉昇箍杏寛濺� 経営戦略本部DX推進部 専任部長 岡崎路易（おかざき・るい）氏、�蠅┐世泙� 代表取締役 成田博之（なりた・ひろゆき）氏、（一社）フローズンエコノミー協会 代表理事 山口翔（やまぐち・しょう）氏が務めます。「冷凍サブスクリプションサービス」の可能性について意見を直接交わす「冷食ＷＥＢセミナー」に是非ご参加下さい。
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＜フードテックジャパン� �
食品メーカーに採用広がる動画教育ツール
2018年創業のスタートアップ、Tebiki（東京都新宿区、貴山敬社長）は自社開発の現場向け動画教育プラットフォーム「tebiki」を「フードテックジャパン」に出品する。「tebiki」は飲食や小売、サービス、製造、物流などの現場で机を持たない社員（デスクレスワーカー）の教育に活用するクラウド型動画システム。19年のリリース以降、導入実績を伸ばしており、食品関連ではカルビーや理研ビタミン、日世、アサヒ飲料などの大手が現場教育で活用している。「tebiki」は貴山社長が食品メーカーの工場長として働いた経験を土台に開発した。
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新型蒸気オーブン 蒸しながら光加熱する新発想
食品機械メーカーのヤナギヤ（山口県宇部市、柳屋芳雄社長）はスチームオーブンやフライヤー、減圧・加熱式撹拌混合装置、自動整列供給装置などを「フードテックジャパン」に出品する。同社は水産練り製品の加工機械で世界トップシェアを獲得し、カニカマ製造装置は20カ国以上で稼働実績がある。展示会では搾汁、撹拌混合、加熱焼成、フライヤー、発泡など、様々な分野・工程における困りごとの解決策を提案する。スチームオーブンは蒸気による蒸し工程と赤外線加熱による焼き工程を組み合わせた画期的な製品（特許出願中）。
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温度監視２万台突破 設置後の運用支援が強み
食品製造現場の温湿度監視システムで国内シェアトップのタイムマシーン（東京都中央区、前田一樹社長）は冷凍冷蔵庫やプレハブ冷凍庫、作業室内などの温湿度を24時間常時監視・自動記録するＩｏＴシステム「ＡＣＡＬＡ ＭＥＳＨ（アカラメッシュ）」を「フードテックジャパン」に出品する。最大の特長は広い空間でも無線通信が安定していること。一般的な無線ネットワークは親機とセンサ（子機）間の距離が延びると通信が不安定になり、子機から親機へデータがうまく届かないケースが発生する。「ＡＣＡＬＡ ＭＥＳＨ」は…
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
魚ジャパンフェス、お台場に魚好き集結
「SAKANA&JAPAN FESTIVAL2023（魚ジャパンフェス）in お台場」と「発見！ふくしまお魚まつり」が東京都江東区のお台場青海地区特設会場で23〜26日開催された。お台場では初開催。海の幸をぜい沢に使った海鮮丼、各地の漁師飯や郷土料理だけでなく、和洋中の魚介グルメが勢揃いした。
≫続きを読む＜設備投資� �
輸入飼料に頼らない、牛乳製造まで一気通貫
九州や中国、関西地方を中心に店舗展開する16のグリーンコープ生協などで組織する（一社）グリーンコープ共同体（福岡市）は国産飼料の製造から乳牛の飼育、牛乳の製造まで一貫して行う体制を大分県内に新たに構築する。地元の農協や酪農組合と連携して進める。生産と流通が一体となって経営まで担う「新しい産直」をめざす。大分県中津市などに��1000頭規模の酪農場、��年間１万5000ｔの国産飼料をつくるためのＴＭＲ（Total Mixed Ration＝混合飼料）センター、��びん牛乳工場を建設し、来年から順次稼働を開始する。
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新工場の用地取得、稼働は25年秋予定
ドレッシング・ソース製造のピエトロ（福岡市、高橋泰行社長）は福岡県古賀市に建設予定の新工場の土地を取得したと発表した。敷地面積は約２万1000�屐０�き渡しは来年３月。新工場の稼働は2025年秋を予定している。土地の取得費用を含めた総投資額は約60億円。古賀市内に建設した最初の製造工場は稼働から30年以上が過ぎた。この間の販売拡大に伴って生産量や生産品目が増えことで、生産体制の再整備、生産能力の増強に迫られた。新工場の建設に伴い、現在３工場（古賀市）に分散している生産機能を集約し…
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
豪州初のカーボンゼロ牛肉、日本上陸へ
伊藤ハム米久ホ−ルディングス（宮下功社長）はカーボンニュートラルへの積極的な取り組みの表明と、同社が日本で独占版売するブランドミ−ト「Five Founders Beef」（ファイブ・ファウンダーズ・ビーフ） の魅力を伝えるため、生産者のNorthAustralian PastoralCompany（NAPCo社）とともに記者発表を行った。
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商用バンに積める小型冷凍冷蔵BOX開発
サンデン・リテールシステムは小型で軽量タイプの冷凍・冷蔵ボックス「レボクール・キューブ」を12月１日発売する。断熱性に優れ、商用バンに積み込み可能な利便性の高さを訴求している。大型運搬用トラックに対応した可動式保冷庫「ＲＥＶＯＣＯＯＬ（レボクール）」をすでに販売しているが、より小回りがきく商用バンにも積み込める小型タイプを開発した。外形の幅・奥行きは各725mm。
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