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2022年版要覧 全国の冷凍食品工場を網羅
水産タイムズ社から「2022年版 冷凍食品業界要覧」（Ｂ５判）が好評販売中です。創刊49年目になる冷食業界人必携のデータ集です。定価１万3200円（税込・送料サービス）。※「続きを読む」からお申込みができます。
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＜機械洗浄＞
食品機械の汚れにドライアイス粒子を噴射
昭和電工の連結子会社で液化炭酸ガスやドライアイスなどの炭酸製品を製造販売する昭和電工ガスプロダクツ（神奈川県川崎市）は、食品機械の洗浄に「ドライアイスブラスト洗浄装置」を提案している。このほど都内で開催された食品商談展示会に実機を出品し、洗浄能力の高さをアピールした。ドライアイスブラスト洗浄装置は長さ３mmの高密度ドライアイスペレットを装置内部に搭載した刃で0.1mm〜0.3mmの微粒子にカットし…
≫続きを読む＜電力不足対応＞
コージェネ×吸収式冷凍機、工場排熱を有効活用
業務用空調機器やヒートポンプ式給湯器などを製造販売するパナソニック空質空調社は、コージェネレーションシステムの廃熱を有効活用した分散型エネルギー事業に本格参入する。業務用空調ソリューションとして中小事業者の工場などに提案し、カーボンニュートラル、省エネ、ＢＣＰ（事業継続計画）をサポートする。廃熱利用には国内トップシェアの「吸収式冷凍機」を使い、コージェネレーションシステムと組み合わせる。コージェネは１つのエネルギー源から…
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＜日刊速報水産タイムス＞
極洋グループ・ＫＧＳ、タイの生食工場披露
極洋（東京都港区、井上誠社長）の子会社でタイのサムットサコーン県にあるKYOKUYOGLOBAL SEAFOODS CO.,Ltd.は新設した生食工場の竣工披露式典をバンコク市内のホテルで７日開催した。今年２月に稼働を開始したが、コロナ禍で竣工披露を延期していた。※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜勉強会＞
ピザ協議会、安井会長「ピザはバランス栄養食」
ピザ協議会（安井晴彦会長＝トロナジャパン商品本部商品開発部長）は2022年度第１回勉強会を東京麹町のニップン本社で７日開催した。コロナ感染防止対策を徹底し、３年ぶりの対面とオンラインのハイブリッド方式で実施した。当日は大河原愛子名誉会長（デルソーレ代表取締役会長）もオンラインで出席するなど50人以上が参加した。安井会長は冒頭、米価の値下がりにより、ご飯食が見直されていることに触れたうえで「ピザは（野菜や肉が一緒に摂れる）バランス栄養食であり…
≫続きを読む＜新型スチコン＞
厨房から環境貢献、リン酸塩を含まない洗浄剤
スチームコンベクションオーブンの世界最大手、ＲＡＴＩＯＮＡＬ（本社ドイツ）は新型スチコン「iCombi（アイコンビ）」シリーズの発売に合わせて専用の洗浄タブレット「ActiveGreen」を開発し、販売している。最大の特長は「リン酸塩」を含まないこと。洗剤に含まれるリン酸塩は水域などに大量に排出されると、水環境の栄養過多や藻の過剰繁殖を引き起こし、生態系のバランスに影響を及ぼす可能性がある。今回の洗浄タブレット「ActiveGreen」は…
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
個食麺第２弾は「極太つけ麺」
ニチレイフーズは今秋、家庭用に氷を使った「極太つけ麺」（420ｇ）を新発売する。今春発売した「冷やし中華」と同様、伸長著しいパーソナルユース需要に対応した。家庭用冷凍つけ麺市場は10億円で、冷凍ラーメン市場の140億円と比べて小さく、伸びしろが大きいと見ている。※この記事は無料試読できます。
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＜新商品� �
大豆を使った新しい主食「大豆麺」が登場
キッコーマン食品は小麦に大豆を50％配合した「大豆麺」シリーズを新しい主食として売り出す。歯切れがよく、しっかりと食べ応えのある麺が特徴で、ほのかな大豆の風味が感じられる。和洋中を問わず、様々な麺メニューに使える。ラインナップは「香る生姜かきたま」（120ｇ）、「かきたまチゲ風」（115ｇ）、「汁なし担々麺風」（123ｇ）、「濃厚ボロネーゼ」（123ｇ）の４品。専用のスープやソースをセットにして８月10日発売する。いずれも税別310円。
＜新商品�◆�
夏限定、嬬恋キャベツをパッケージサラダに
パッケージサラダの販売で国内シェアトップのサラダクラブ（東京都調布市、金子俊浩社長）は新商品の「嬬恋高原キャベツミックス」を関東甲信越エリア限定で16日発売する。群馬県吾妻郡嬬恋村の特産品。出荷がピークを迎えるのに合わせて８月10日まで販売する。柔らかく甘みがある特徴を活かすため、厚めにカットしたほか、紅芯大根やにんじん、かぼちゃを彩りよく配合し、野菜本来の甘みが感じられるサラダに仕立てた。１袋165g、170円（税込）。
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