有料購読のご案内
掲載されている記事はＩＤ・専用パスワードがないとご覧頂けません。続きをお読みになりたい方は有料購読（月1000円＝税別、1100円＝税込、６カ月単位契約）への切り替えをお願いします。
＜冷食ＷＥＢセミナー募集中＞
「冷凍サブスク」はコロナ禍のあだ花か？
大丸松坂屋の仕掛け人らが語り尽くす
水産タイムズ社は「第４回冷食ＷＥＢセミナー」を来年２月14日（水）午後２時から配信します。聴講者を当社ホームページで募集中です。今回のテーマは「冷凍サブスクリプションサービス」。講師は冷凍サブスク「ラクリッチ」が話題の大丸松坂屋百貨店 経営戦略本部DX推進部 専任部長 岡崎路易（おかざき・るい）氏、冷食ビジネスコンサルのえだまめ 代表取締役 成田博之（なりた・ひろゆき）氏、（一社）フローズンエコノミー協会 代表理事 山口翔（やまぐち・しょう）氏が務めます。冷凍サブスクの可能性（商機）を様々な視点から探ります。
≫続きを読む
＜賀詞交歓会＞
「2025モバックショウ」準備始動、景気浮揚のきっかけに
日本製パン製菓機械工業会は新春賀詞交歓会を東京・大手町のＫＫＲホテル東京で９日開催した。増田文治理事長（＝写真、マスダック会長）は主催者挨拶の中で今年から「2025モバックショウ」の開催準備を進めるとし、「会場をインテックス大阪に移しての開催となるが、2025年大阪万博へ向け、景気浮揚のきっかけとなるような展示会をめざす」と語った。そのうえで「実行委員会メンバーには、工業界の未来を担う若手を起用した。
≫続きを読む＜新製品� �
一般細菌と大腸菌数の自動測定装置
前処理含めわずか15分で同時測定
電子計測器・食品検査機メーカー大手のアンリツ（神奈川県厚木市、濱田宏一社長）は一般細菌・大腸菌数の自動測定装置「マクロテック」をこのほど発売した。食品原材料や製品中に存在する一般細菌・大腸菌の菌数測定を前処理を含めて約15分と短時間で高精度に測定することができる。日本での菌数管理は一般的に公定法（培養法）に従い、48時間かけて行う。マクロテックは公定法ではないため、検査結果は保健所への提出資料には適さないが、ＨＡＣＣＰやＦＳＳＣ22000対策を目的とした自主検査の実施には有効であり…
≫続きを読む＜新製品�◆�
国内初、100MHzの電磁波解凍機
冷凍うに・冷凍寿司も高品質に解凍
電磁波を使った解凍技術を研究開発するスマートハンドレッド（仙台市、佐藤實社長）は100MHzの電磁波を利用した解凍機「Smart Kaito（スマートカイトー）」を昨年12月発売した。長年の研究開発を経て、念願の総務省試験規格の基準を満たした。東京ビッグサイトで３月５〜８日開催される「FOODEX JAPAN2024」で実機を初披露する。同社は冷凍食品の解凍方法を研究するうえで�／�品の表面から内部まで均一に加熱し迅速に解凍できること、��解凍時に最大氷結晶生成帯（−２℃〜−５℃）を速やかに通過すること、��これまで不可能とされたうにや魚卵を形や色を保ったまま解凍すること――の３つを…
≫続きを読む＜日刊速報水産タイムス＞
能登半島地震で漁船や漁港に甚大被害
１月１日午後４時10分、石川県能登地方を中心にマグニチュード7.6の地震が発生した。この地震により石川県志賀町（しかまち）で最大震度７を観測したほか、能登地方の広い範囲で震度６弱以上の揺れを観測し、家屋の倒壊や火災、道路の陥没など大きな被害が発生。各地の漁港で津波被害や漁船の転覆が報告されており…
≫続きを読む＜日刊速報冷食タイムス＞
冷食市場、24年も新規参入の勢い衰えず
冷食タイムス編集部は各方面への取材を基に、2024年も市販用を中心とした冷凍食品市場への新規参入が継続すると予想している。比較的低価格で小型の冷凍機器が普及したことで、参入へのハードルは下がっている。
≫続きを読む＜24年問題＞
国が物流対策本部設置 食品製造業の対応を後押し
農林水産省は「物流24年問題」の影響が今年４月以降は全国各地の農林水産業や食品製造業、食品流通業、食品小売業にも広がるとみて問題対応を強化する。坂本哲志農水大臣を本部長とする「農林水産省物流対策本部」を設置し、第１回会合をこのほど開催した。メンバーは本部長以下、副大臣、政務官、事務次官、大臣官房総括審議官らが副本部長や幹事長を務める布陣を敷いた。本部員には水産庁長官や林野庁長官、農産、畜産などの各局長が入るなど、省内の各品目・業界担当部署が参画し…
≫続きを読む＜資源循環＞
マヨの残さでバイオガス発電、実効性が高評価
キユーピーはマヨネーズの製造過程で発生する食品残さをバイオガス発電に活用する取り組みが評価され、第11回「食品産業もったいない大賞」で農林水産省大臣官房長賞を受賞した。キユーピーグループの受賞は３回目。キユーピーの工場では多品種のマヨネーズを製造しており、段取り替えの際に配管を洗浄する必要がある。この時に配管から排出されるマヨネーズなどの食品残さをバイオガス発電に利用している。キユーピーは５年前から取り組み始め、2022年度（21年12月〜22年11月）はＣＯ２排出量を約980ｔ削減した。
≫続きを読む＜株式取得＞
シダックス子会社化を完了 ３月中に上場廃止へ
食品宅配サービス大手のオイシックス・ラ・大地（東京都品川区、�眦膵�平社長）は、関連会社の給食受託大手シダックス（東京都調布市、志太勤一社長）に対する創業家（志太ホールディングス）の株式公開買い付け（ＴＯＢ）が昨年12月完了したことを受けて、創業家が実施した第三者割当増資を引き受けたと１月５日発表した。議決権所有割合は66.0％。取得価額は141億9000万円。これによって志太ＨＤの子会社であるシダックスはオイシックスの子会社（孫会社）になり…
≫続きを読む