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【株式会社水産タイムズ社】 TEL:03-3456-1414

人☆フォーカス

「着霜」抑制で高効率化、躍進する冷凍技術
中山エンジニヤリング
中山 淳也社長

 省エネ効果や環境対策などユーザーが冷却システムに求めるニーズは高度化している。しかし蒸発器への「着霜」が足かせとなり、ユーザーを悩ませている。新冷凍技術「イータマックス冷凍システム」はこの問題に挑み、大手の低温物流会社が全面的に採用している。

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食品工場訪問記

欧米向け冷凍寿司事業順調、KUE

 極洋とタイの水産企業ユニオンフローズンプロダクツ(UFP)の合弁企業K&Uエンタープライズ(KUE)は安定した運営を続けている。同社は冷凍の寿司種とシャリ付きの冷凍寿司を生産。現在タイで冷凍寿司を生産している同業他社はかなり淘汰されている。

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新製品

冷凍野菜・果実を選別、従来機種を小型化、低価格に

 食品製造プラント・機械メーカーのビューラーは冷凍野菜・果実の色彩・形状を選別し、異物を除去する光学式選別機の最新モデル「ソーテックスE1D」をこのほど国内で発売した。

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食肉加工機械3機種開発

 花木製作所は食肉関連加工機械の新製品3機種(スモークハウス、チョッパー、造粒機)を開発した。

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ニュースフラッシュ

子供の健康サポート飲料を開発

 日本水産アルフレッサホールディングスは子供の健康サポート飲料「こどものみかた DHA」2種を開発した。アルフレッサホールディングスが業務提携する日本アクセスが9月1日から専売する。

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カロリーゼロの高甘味度甘味料の代替品

 総合でん粉メーカーの日本コーンスターチは高甘味度甘味料の代替品となる新製品「おいしい0(ゼロ)」を発売する。

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植物性トレイ使用中止

 味の素冷凍食品は「お弁当あらびきジューシーハンバーグ」に使用する予定だった植物性素材トレイが、生産段階で材質強度に不備が見られたため、同トレイの使用を取りやめた。

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NEWS headline

第2次補正予算、水産加工などの復旧事業600億円

 東日本大震災で水産加工業者が大きな被害を受けたが、政府は第2次補正予算を成立させ、被災した水産加工業の復旧向けに水産庁予算193億円、中小企業庁予算100億円(うち、半分が水産加工向け、残り半分は一般食品加工業者向け)をあてる。

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電力制限令から1カ月、食品工場でも「節電意識」定着

 東京電力と東北電力管内の企業や工場にピーク電力の15%削減を義務づけた「電力使用制限令」の発動から1カ月が経過した。7月は気温があまり上がらなかったことで、電力の使用率は低い状態が続いた。2カ月目に入り、食品工場はこの夏をどう乗り切ろうとしているのか。

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ニュースフラッシュ

炭酸・非炭酸兼用の無菌充填ライン新設、投資額40億円

 ジャパンフーズは40億円を投じ、本社工場(千葉県長生郡)に無菌充填ライン(炭酸・非炭酸兼用)を新設する。容器ブロー成形と充填ラインを直結するなどして生産性を向上させる。2012年7月操業予定。

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天津でヤクルト生産開始、順次設備増強へ

 ヤクルト本社は中国ヤクルトの製造子会社である天津ヤクルト(天津工場)で「ヤクルト」の生産を3日から開始した。中国第3番目の工場となるもので、2002年に広州工場が、次いで2002年に上海工場が生産を開始している。

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横浜市に新営業物流拠点稼働

 コカ・コーラセントラルジャパンは昨年8月から横浜市神奈川区に建設を進めていた営業物流拠点「横浜セールスセンター」を竣工し、7月27日本格稼働した。

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新帯広事業所11月稼働、環境配慮設備を一挙導入

 北海道コカ・コーラボトリングは道東地区の物流と営業機能の強化、職場環境を改善するため、音更町IC工業団地内に「新帯広事業所」を建設する。11月稼働予定。環境面に配慮した設計と地域に根ざした事業所を目指す。

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札幌工場にはマルチライン、来年4月導入

 北海道コカ・コーラボトリングは札幌工場(札幌市清田区)で、これまで製造していない大型ペットボトルを中心とした炭酸飲料から無菌製品の製造を可能とするマルチラインを2012年4月を目処に導入する。

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コンビニが定温物流で共同配送

 コンビニエンスストアのミニストップスリーエフは定温商品(米飯・チルド商品)の共同配送と有事の際の相互支援体制に関する業務提携を結んだ。

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国際認証取得で青森県産りんごの商品力強化

 青森県のりんご農家がグローバルGAPなど国際認証システムの取得に向けて動き出している。取得により県産りんごの商品力強化と輸出機会を創出し、海外産りんごと対峙する体制を整える。

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5年間保存可能な「缶タイプ」投下、防災意識高める

 菓子メーカーが9月1日の防災の日に向けた取り組みとして、5年間保存可能な「缶タイプ」を相次ぎ投下している。「防災対策として食料を準備しておきたい」という消費者ニーズに応じるために発売、菓子は被災地への救援物資として提供した実績がある。

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子会社を3件再編、10月実施

 レンゴーは連結子会社の業容拡大や経営資源の有効活用により業績を向上させるため、3件の子会社再編を10月1日実施する。

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野口正見の「5S活動による食品工場改善」 −5−
掃除が“福”をもたらした――若い営業マンのエピソード

 そもそも筆者が掃除の威力に興味を持つようになったのは、ビジネス雑誌で読んだ次の事例がきっかけであった。

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