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〈新素材� �
製パンで需要拡大、アセロラ由来ビタミンＣ
ニチレイバイオサイエンス（東京都中央区）は独自製法で粉末化した高濃縮のアセロラパウダーで製パン業界の受注を伸ばしている。これまではサプリメントや化粧品の成分に使われることが多かったが、数年前に製パン大手が着目し、一気に需要が拡大した。これを受けて同社は提案を強化。千葉の幕張メッセでこのほど開催された「2019モバックショウ」に初出展し、「ニチレイアセロラパウダーＶＣ20」をＰＲした。
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微生物由来の新酵素、製菓製パン用に開発
長瀬産業のグループ子会社で化学メーカーのナガセケムテックス（大阪市西区）は製菓製パン用の酵素剤「デナベイク」を数年前に開発した。パンのボリュームアップや柔らかさを持続する効果がある。このほど開催された「2019モバックショウ」に初出展し、ホールセールやリテールベーカリーにＰＲした。「デナベイクＥＸＴＲＡ」はでん粉を４糖に分解する酵素（エキソマルトテトラオヒドロラーゼ）の働きを利用し、製パン時に添加することで生地に甘みを加えるほか…
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〈新素材��〉
冷凍パン生地の改良剤を新発売
食品素材メーカーのユニテックフーズ（東京都中央区）は新製品の冷凍生地用改良剤「ＵＮｅｔ フローズンＢ」をこのほど発売開始した。冷凍生地のダメージを抑え、焼成後もふんわり、しっとりとした食感を維持する。「2019モバックショウ」ではペクチンやカラギナンなど主力製品の増粘多糖類などと併せてＰＲした。冷凍パン生地は生地内の氷結晶が成長してグルテンを壊し、パンのガス保持力を低下させる。
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生産ラインの予防保全システム提供開始
製パン製菓機械メーカーのマスダック（埼玉県所沢市）はＩｏＴ技術とクラウドデータサービスを活用した「マスダック予防保全システム（ＭＰＭ）」をこのほど提供開始した。技術力や開発力に加え、アフターサービスの領域でも付加価値を高める。マスダック製の機械にデータ集積装置と通信機器を取り付け、稼働状況をインターネットを介してモニタリングするほか、異常発見時に即時通知したり、部品交換時期を事前に知らせたりする。
〈新開発�◆�
菓子生地の温度・比重を自動測定、中小企業庁長官賞受賞
製パン製菓機械メーカーの中井機械工業（大阪府四条畷市）は（一財）機械振興協会が主催する第53回機械振興賞で中小企業庁長官賞をこのほど受賞した。対象製品はスポンジケーキ生地用のＩＨ温調加熱ミキサー「ホットミックス」。品質の安定化とミキシング作業の自動化が高く評価された。「2019モバックショウ」に出品し、来場者の注目を集めた。最大の特長は縦型ミキサーのボール内にワイヤレス温度計・ホイップセンサーを業界で初めて採用したこと。
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食品用高グリップベルトを開発
産業用ゴムベルト製造のバンドー化学(兵庫県神戸市)はベルト表面のグリップ性能とスパイク（突起）形状の耐久性に優れた食品用高グリップベルト「ミスタースパイク」を開発した。未包装食品の搬送用ベルト「サンラインベルト」の新たなラインナップとして22日から発売開始した。主な特長はベルト表面に硬質ポリウレタンを採用し円錐形のスパイク形状を一体成型したこと。高いグリップ性能を持ち、スパイク形状の耐久性を高めた。
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〈設備投資� �
川島物流センター完成間近
ホウスイ（東京･豊洲、乃美昭俊代表取締役会長兼社長）が埼玉県比企郡川島町に建設中の「川島物流センター」が４月に竣工する。圏央道・川島インターから至近のアクセス抜群の地に、敷地面積１万6876�屬魍諒檗�プレキャストプレストレストコンクリート造５階建て、建築面積は7220�屐�延床面積は３万9181�屐７�物の高さは45ｍ。保管能力は関東内陸部で最大クラスの６万ｔ。２万8300パレットを収容できる。
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プノンペン経済特別区に新倉庫を建設
日本通運のカンボジア現地法人、カンボジア日本通運は首都プノンペンの経済特別区に倉庫を建設する。敷地面積４万�屐Ｅ換�・鉄筋コンクリート造りの平屋（一部２階）。延床面積は6915�屐Ａ匕北明僂藁篥�157�屐⇔簑�147�屐�定温2011�屬魎泙�4711�屐９眈殴曄璽爐里曚�、両面接車バースを備える。経済特区は市内から18km、プノンペン国際空港から８kmに位置する。主要港のシアヌークビル港につながる国道４号線に面しており好立地。
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