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冷食セミナー募集中、テーマは給食・業務用卸
水産タイムズ社は第４回「冷食ＷＥＢセミナー」を2023年２月16日午後２時からライブ配信いたします。当社ホームページで聴講者を募集しています。業界をけん引する給食会社、業務用卸トップによる鼎談です。西脇司日本ゼネラルフード社長、松本朋廣ショクカイ社長、西剛平レパスト社長の３名が講師を務めます。※「続きを読む」からお申込みができます。
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＜自動化・省人化� �
中国発の自動調理ロボが日本上陸
食品工場の自動化・省人化をテーマにした「フードテックジャパン」がこのほど千葉の幕張メッセで開催され、ＡＩやロボット、連続作業の自動化システムなど注目の先進技術が集まった。半導体材料や高機能素材の研究開発などを行うスタートアップの応用技術研究院（横浜市、郭若峰ＣＥＯ）は中国深セン発のフードテックベンチャー、BOTINKIT社が開発した「停まらないＭＡＸ調理ロボット」を日本で初披露した。鍋の温度から回転速度、角度、方向、調味料の投入量…
＜自動化・省人化�◆�
「蓋閉ロボット」開発中、実機公開は来年のFOOMA
食品製造ラインのロボットシステムを開発するスタートアップのコネクテッドロボティクス（東京都小金井市、沢登哲也社長）は「蓋閉ロボット」の開発を進めている。「フードテックジャパン」ではデモンストレーションの様子を動画を使って紹介した。様々なサイズや形状のトレー容器に対応できるほか、篏合（かんごう）も内篏合、外篏合、内外篏合と方式に依存しない。つまり段取り替えに合わせてハンドを変える必要がない。この汎用能力の高さは…
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食器洗浄システム、伏せ作業まで完全自動化
中西製作所（東京都中央区、中西一真社長）は「省人化食器洗浄システム」を「フードテックジャパン」に出品した。食器の蓋（ふた）取りから浸漬（下洗い）、伏せ作業（食器反転）、洗浄、食器の仕分けまで完全自動化を実現した。これまで人手に頼らざるを得なかった工程を、トレイに食器を載せたまま自動化したことが最大の特長で、大幅な人員削減と作業負担の軽減に貢献する。最初の蓋取り工程ではロボットが複数の食器の蓋を…
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サーモンの陸上養殖、山梨に竣工
ＮＥＣネッツエスアイグループのＮＥＳＩＣ陸上養殖（山梨県南都留郡、佐藤将司社長）は、同グループ初の大規模商用施設であるサーモンの陸上養殖施設「富士・桂川ファクトリー」（山梨県南都留郡西桂町）の竣工式を…※この記事は無料試読できます。
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FCフォークに水素供給、小型充てん装置が稼働開始
「ダイヤフラム式」と呼ばれるオイルフリーの産業用ガス圧縮機のトップメーカー、ＰＤＣマシンズ（米国ペンシルベニア州）は水素充てん装置「シンプルフューエル」を開発し、日本でも展開を本格化し始めている。このほど三菱ガス化学から受注し、新潟工場（新潟市）で稼働を開始したと発表した。再生可能エネルギー由来のＣＯ２フリー水素をＦＣフォークリフト（燃料電池フォークリフト）７台に供給する。設置面積は全長2.6ｍ×全幅1.3ｍ×高さ2.4ｍとわずか車１台分。
≫続きを読む＜ＤＸ最前線＞
AIが買掛照合業務を担う、照合率を大幅に向上
富士通は買掛金の照合業務をクラウドで効率化するＡＩサービスを食品卸売業向けに提供開始した。三菱食品との共同開発。取引先から受領する請求電子データと自社が持つ買掛電子データの照合業務をＡＩが行い、過去の照合実績データに基づいて照合結果を自動で提示する。これまで手作業に頼っていた照合業務の効率化と平準化を実現し、人的ミスの削減による従業員の心理的負担の軽減にも貢献する。一般的な買掛金照合業務は伝票番号や金額、入出荷日などに基づいて…
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今年も強かった、味の素冷凍食品「ギョーザ」
日本アクセス（佐々木淳一社長＝写真左）はフローズンNo.1商品を消費者らのＷＥＢ投票により決定する「第10回フローズン・アワード〜 冷凍食品・アイスクリーム総選挙2022〜」を10月１日〜11月30日開催した結果…※この記事は無料試読できます。
≫続きを読む＜流通新潮流＞
食品卸が冷食専門店をオープン、ご当地グルメも
低温食品卸のアイスコ（横浜市、相原貴久社長）は冷食とアイスの専門店「ＦＲＯＺＥＮ ＪＯＥＳ」の１号店を９日、神奈川県元住吉駅の商店街にオープンした。「カルディ（ カルディコーヒーファーム）をイメージした冷食専門店」（三國慎専務）。「本当に欲しいものが見つかる店」をコンセプトに日本全国から集めた珍しい冷凍食品や業務用・市販用冷食、アイスクリームなど350品を揃えている。商品選定にあたり独自性、希少性、品質、安全・安心だけでなく、値ごろ感も意識した。
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